2012年6月27日水曜日

オジャガ祭りとお休みのお知らせ

今週も先週に引き続き、オジャガです。

明日のランチのメインはコロッケ2種盛り。

*きたあかりのコロッケ

*いんかのひとみの鮭といんげんコロッケ

です。



きたあかりも、いんかのひとみも
そのまま食べてもめちゃめちゃおいしいジャガイモ。
そんなん使ったらそりゃあもう。ね。
おいしーいコロッケできましたよ!





たくさん作ったので金曜日のランチでも出そうと思います。
これは食べてほしいなあ。是非。


そして!
お知らせ!
今週は土曜日のランチお休みさせて頂きます。すいませーん!


ではでは
今週もお待ちしております!



2012年6月25日月曜日

畑!訪問日記 その1



今日は、コーダルに野菜を提供してくれている人々の畑を訪問。

農家兄さん達とそ野菜を紹介致します。


まずは

土曜日のお野菜担当、べじたぶるぼーと大江君
毎週、おまかせ野菜を5種持って来てくれます。




なす


猫が喜ぶ草とミント



現在栽培中のジャガイモはなんと10種類もあるそうな。
楽しみです。


米と空豆、山ウド等を届けてくれたフクイ君
今日は畑ファッションではないので撮影は後日で!ということですので
畑だけちょろっと。
ズッキーニ




かぼちゃ



彼の紹介はまた今度改めて。





最後は能勢の癒し系農家、ウチダ君! 
レタス、おかのり、金時草、ズッキーニ等々、
コーダルランチでは大活躍のお兄さん。







みょうがや




うらしそ



レタス




何かのちっちゃい新芽




畑はこんな感じ。



以前に行ったときより、畑がとっても広くなって
いろんな種類の野菜がたくさんあって
おぉ〜!がんばってるんだな〜!と、めちゃ感動してしまった。
私もがんばらなくちゃ!と思わせてくれました。
ありがとう、ウチダ君!




そして、その隣で畑やってる岡田さんの所も訪問。
フクイ君やウチダ君の師匠。






「インカ掘ってけ〜!」と言われたので掘りました。
『インカのひとみ』もりもり。









みんなめっちゃええ人で。

畑をやって野菜作って売りに行って
ちゃんとそれで生活していけるように
いろんな事を考えながらとても頑張っている。

えらい。


わたしも負けてられませんな。
周りに頑張っている人がたくさんいる事はいい事だ。

うん。がんばるぞ。


















2012年6月19日火曜日

エマルジョン&ポテト!

台風接近中!みなさん大丈夫ですか!

さて。

ソーセージも順調に試作が進んでおります。
合い言葉はエマルジョン。
ランチデビューの日も近い。




そして。

私、夜は某スペイン料理屋で働いておりまして。
そこの仲間のDONFAN君も畑をやっているということで。

ポテっ子いただきました!




ノーザンルビー
きたあかり
いんかのひとみ
シャドークイーン

の四種です。

今週のランチはこのポテッ子たちが大活躍!の予定です。

お楽しみに!



2012年6月16日土曜日

メニュー*6/16*


明日のランチメニュー

大江君から届いたモリモリ野菜を使った和食ランチ!

*プレートランチ

大根と鶏肉の葛煮

三色ズッキーニのバター醤油焼き

実えんどうの卵とじ

玄米菜飯

小松菜のお味噌汁


あと玄米タコライスもあります。
こちらは空豆の冷製スープ付き。


おいしそうな野菜がたくさん届くと、
それだけでテンションあがります。どう見たっておいしそう。
何作ろ!?ってなってる時はとても楽しい。



そして、本日のランチは事後報告ですが

豚バラ肉とひよこ豆の赤ワイン煮

でした。

多めに作って、夜のライブにおつまみ盛りとしても登場!

時々夜もこんなん出してます。
出会った方は是非。




2012年6月13日水曜日

ハライソ2週目!




今週も先週に引き続き空豆入荷!

空豆贅沢使いのお野菜たっぷりランチをお届けします。

明日のおかずはハーブチキンカツ!
腹ぺこ男子も大満足のガッツリメニュー。

そして今週のカレーは、『茄子と鶏肉のカレー』!!
めちゃおいしいの出来ましたんで是非〜


先週はハライソ3周年の楽しい夜を過ごさせて頂きました。
愉快な人々が集う場所。
たくさん人との「はじめまして」。

さっこさん、ゆっきーさん
こんな素敵な所でランチをやらせてくれてありがとう!!


それでは皆さん、またランチでお会いしましょう!










2012年6月9日土曜日

土曜日のメニュー



6月9日ロックの日

明日は母から受け継いだ自慢のメニュー

若鶏とレンズ豆の白ワイン煮込み!

そして、べじたぶるぼーと大江君から届いたお野菜を使った
スープやおそうざいの贅沢ランチです。


かつお菜という珍しい野菜がやって来ました。
かつおでダシとった位、いい味がでるんだそうな。
これはスープにするしかありません。


作った人がその手で届けてくれるお野菜は
とても安心で、何より本当においしい。

「これは安全です」って胸はって言えること
当たり前の事なのに、今の日本はそれが難しい。
でも、わたしが信頼する人達の作る野菜はちゃんとそれが言える。

そんな野菜を使って料理が出来るのは幸せな事です。


おいしい野菜、召し上がれ!









2012年6月7日木曜日

今日の報告と明日のメニュー



初日、無事終了致しました!
ドタバタスタートでしたが、来て下さった方々ありがとうございました。

写真は初日のプレートらんち。
おかげさまでこちらは完売!


というわけで明日も張り切って参ります。


明日のメニュー!

*コーダルランチプレート 800円

イワシの香草フライ

焼き野菜のバルサミコマリネ

サラダ

空豆の冷製スープ


*タコライス(スープ付)  800円


*野菜たっぷりキーマカレー  700円




色んな人達の応援や協力あってこその今回の企画。
本当に感謝感謝です。ありがとう。

明日のごはんメニュー

おひるごはん初回メニューのご紹介


*コーダルランチプレート 800円

うどの芽とお魚の天ぷら
(お魚は朝市場に行ってきめます!)

いろいろ野菜のきんぴら

空豆の塩ゆで

オークリーフレタスのサラダ

おかのりのお味噌汁



*野菜たっぷりキーマカレー 700円

セロリのピクルスとサラダ付


ご飯はどちらもフクイ君の玄米使用!



いよいよ明日が初日です。
たぶん、いろんなハプニングが起こると思われます。
それもひっくるめてワクワクです。

お暇な方!是非ふらっといらして下さいなーー!!

写真は今仕込み終えたカリー。
ボナペティ!









2012年6月4日月曜日

ランチ始めます。






『コーダルのお昼ごはん at cafe'n'bar ハライソ』


6月7日(木)から毎週、木・金・土限定ランチスタート!



ランチタイム 12:00〜15:00

メニューはその日仕入れた野菜によって日替わりでいろいろ。
玄米カレーやタコライス、自家製のソーセージとパンなどなど。

詳しいメニューはこちらで随時アップします。きっと。



昨日試作用のお野菜届きました。うえの写真です。

空豆と玄米は亀岡の山奥在住フクイ君より

モリモリのオークリーフレタス、おかのり、辛味大根は
能勢のMr.癒し系農家ウチダ君より

もう一人、亀岡の農家さん
べいたぶるぼーと大江くん
http://ameblo.jp/vegetableboat/

のお野菜は土曜日のランチで食べられます。



これからが野菜盛り上がってくる時期らしいので、
私もわくわくしております。


ランチをさせて頂くハライソはめちゃんこイカしたBARです。
もちろん昼酒も大歓迎。


目印はこれ!




地図はこれ!




それではみなさま
ハライソでお待ちしております!

自己紹介

どうもみなさんこんにちは!
ジュース屋HORA!の片割れ、カナミンです。

この度、FOODメインの活動をスタートする事になりました。
その名も『コーダル』。 音楽用語で『和音的な』という意味。

そして
大好きだったお店、コーダルオンへのオマージュでもあります。


私一人ではポーンという単音。
でも、たくさんの人達のおかげで「コーダル」は色とりどりの和音になっていくのです。


というわけで!
若手農家さん達から仕入れた野菜をメインに
安心おいしいご飯をお届けします!


乞うご期待。